緊壓普洱茶:正在拒絕大衆消費者

2018-08-29 11:49:28 admin 455


磚、餅、沱是傳統普洱茶的經典形態。

  我們在談普洱茶消費者的時候,一般認爲喜歡喝普洱茶又不是普洱茶從業者的人,分爲兩種情況,一種是普洱茶的發燒友,另一種便是大衆消費者。我遇到的很多茶友,他們認爲自己便是大衆消費者,他們的要求是將普洱茶做到發燒友的級別,而將價格降到農副産品的級別,這類消費者人數不少,是真正喜歡普洱茶的人。然而,問題是這部分消費者並不能代表大衆,他們是傳統普洱茶的消費者,而以磚、餅、沱形態爲代表的普洱茶,它的特點注定它不可能成爲廣受普通消費者歡迎的産品。

  那麽,大衆消費者是誰?

  回答這個問題並不難。理論上,所有人都是普洱茶的消費者,這個“所有人”範圍非常之大,大到我們無法給其進行歸類,也無法給他們定性。但只要分析一下茶葉會出現的場所,還是能找到其共同特點的。

  首先我們必須明確,普洱茶最大的屬性是飲品,飲品的最大功能是解渴,所以普洱茶的消費者就是飲品的消費者,所有需要解渴的人群理論上都是普洱茶的消費者。但普洱茶並非就是飲料一種形態,它還有其它的形態,所以普洱茶的消費者就應該是:有解渴需求的茶葉愛好者。

  這個範圍相對來說就小得多,也比較好進行分析和定位,可以把他們分爲幾大類——

  一、有解渴需求的人群。這並非等于沒說,按照傳統普洱茶的消費者來理解,這是不可能的,普洱茶不應該是解渴爲主要訴求的産品。但事實上,普洱茶之所以爲茶,其最大的功能就是解渴。現在普洱茶的市場,並不等于一個消費成熟的市場,所以,用現在的狀態來衡量普洱茶的消費者的話,是不科學的。

  市場上可以用于解渴的産品很多很多,這些産品五花八門,最常見的有礦泉水、茶飲料、咖啡飲料、可樂、果汁、酒精飲料、液態奶等等。如果普洱茶定位爲尋求最大消費者群體的話,那麽這些産品的消費者,均可視爲普洱茶的消費者。

  這是一個開發難度最大的人群,但普洱茶市場如果要做大,這個人群是避不開的,否則,普洱茶消費者便只能成爲小衆。

  二、有接待需求的人群。茶葉之所以流傳幾千年而不衰,這是與中國傳統文化分不開的,中國傳統文化中,最重要的文化之一,便是禮儀文化。而茶葉,在禮儀文化中充當了及其重要的角色,一直流傳到今天,茶葉還是“待客之道”。

  朋友聚會,需要倒一杯茶;

  客戶到公司,需要倒一杯茶;

  親人來訪,需要倒一杯茶。

  茶葉,在我們的生活中很難避免,所以,理論上有待客需求的人群,均是普洱茶的潛在消費者。

  三、有茶葉偏好者。這個好理解,有人就是喜歡茶葉,沒有辦法。從這點來看,所有茶葉偏好者,均是普洱茶的潛在消費群體。

  四、亞健康人群。現代人亞健康的狀況非常嚴重,而普洱茶正好是健康的産品,所以這一條也不難理解。

  上面分析普洱茶的大衆消費者是誰,可以肯定的是,普洱茶的發燒友和愛好者,基本上不是大衆消費人群,大衆消費人群的特點是,他們不一定需要知道很多普洱茶的知識,買普洱茶的原因也很簡單,那就是好喝,愛喝,在這之上,還有一點健康功效的話,那就是普洱茶額外的收獲。

  作爲傳統普洱茶的磚餅沱這樣的形態,大衆消費者又是怎樣看待它的呢?我們可以將他們的訴求歸納一下——

  一、非常的麻煩。我曾經送過一片普洱茶給朋友,兩年後發現,這片茶躺在他家的櫃子裏,問他爲什麽不喝掉,回答說弄起來比較麻煩。像我這朋友的普通大衆多得很,他們並非不喜歡喝普洱茶,而是嫌普洱茶沖泡起來麻煩,有的人面對一片普洱茶時,不知從何處下手,可謂一籌莫展,最終還是讓它陳放起來。

  二、不好喝。對于大多數喝慣綠茶的普通消費者來講,普洱茶的滋味略苦澀,並不那麽令人愉快。我們前面討論過,阻礙普洱茶發展的兩個基本要素是不方便和不好喝,普洱茶生茶給人的印象是較爲苦澀,而熟茶的味道,對很多人來講,就像中藥的味道,確實難以接受。這是對于喝茶的人來講的,對于很少喝茶的人來講,要是普洱茶不能做到口感上吸引人,普及起來還是有較大的障礙的。

  三、太複雜。普通消費者要的是普洱茶方便和好喝,結果這兩樣都沒有得到,卻要面對一大堆的普洱茶知識需要學習,如果不學習普洱茶的基本知識,幾乎是不敢買普洱茶的,因爲市面上普洱茶的質量參差不齊,別說是普通消費者,就是半專業的人士,恐怕也很難選到質優價廉的産品。

  對于大衆消費者而言,他們需要的什麽樣的普洱茶呢?其實最重要的只有一點,那就是:方便好喝的普洱茶!前幾年,普洱茶瘋狂時期,普洱茶都是不方便的,至于好喝不好喝,每個人都有自己的觀點。

  分析完了大衆消費者之後,我們來看看磚、餅、沱是在什麽樣的條件下誕生的?它們的消費者是誰?市場在哪裏?

  首先我們應該明白,普洱茶並非生來就是磚、餅、沱,即使是普洱茶的生産工藝,也是在不斷的完善過程中。可以查到的關于緊壓茶的來曆,大概是與當時的運輸條件有關,由于散茶存在運輸困難,所以緊壓茶應運而生。可以說,在緊壓茶誕生的時代,生活節奏和今天是不能相提並論的。所以,緊壓茶適合它所誕生的時代,並在之後幾百年一直堅持用緊壓茶的形式。但今天的運輸條件和生活方式都已經發生了較大的改變,緊壓茶卻一直延續下來,它是否適合今天的消費習慣呢?這是值得深入研究的問題。

  現在,誰在消費普洱的消費主力呢?說起來有些不可思議,竟然是小衆群體在消費普洱茶,這麽一個熱火朝天轟轟烈烈的産業,卻只有少數的消費者。(大多數普洱茶被投資客收藏起來等待若幹年後升值呢!)

  對于現在的普洱茶消費主力軍來講,普洱茶需要改進的地方不多,甚至根本不需要任何改變,因爲他們,大多數人已經找到了適合自己的産品。並且,他們是傳統普洱茶的意見領袖,是普洱茶的代言人。

  這種情況正在成爲過去。。

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